У Дніпрі відкрили навчальну лабораторію для підготовки пекарів

У Дніпрі 28 жовтня показали роботу нової сучасної лабораторії тіста на базі Дніпровського регіонального центру професійно-технічної освіти, повідомила Дніпровська міська рада.

Як передає телеканал «Дніпро ТБ», нове професійне обладнання вартістю 748 тисяч гривень заклад отримав завдяки перемозі у відкритому конкурсі серед закладів професійної освіти з дев’яти областей України. Проєкт втілили у межах міжнародної програми «Партнерство за сильну Україну», яку фінансують уряди Великої Британії, Естонії, Канади, Норвегії, Фінляндії, Швейцарії та Швеції. Метою ініціативи є оновлення матеріально-технічної бази та адаптація навчання до актуальних вимог ринку праці.

Оснащення лабораторії та навчальний процес

Центр є єдиним закладом у Дніпропетровській області, який готує фахівців за професією «Тістороб, пекар, кондитер», зазначила заступниця начальника управління, начальниця відділу професійної освіти та розвитку управління професійної освіти департаменту гуманітарної політики Дніпровської міської ради Інна Русских. Вона чергувала містом 28 жовтня та проінспектувала роботу закладу. За її словами, молодь має можливість безоплатно опановувати повний виробничий цикл на техніці, аналогічній обладнанню сучасних пекарень.

У лабораторії встановили піч для піци, пароконвектомат, шафу для розстоювання тіста, машину для розкачування піци, кухонну машину, індукційний казан із вагами, стіл-холодильник, кондитерський принтер і занурювальні блендери. Таке оснащення дозволяє відпрацьовувати всі технологічні кроки — від замішування до оформлення готових виробів.

Практичні заняття з виробничого навчання проводять у підгрупах до 30 осіб, повідомив викладач спецтехнології Сергій Тишков, пише видання «Наше місто». Викладач зазначив, що студентів навчають керувати процесом, виставляти температурні режими, графіки випікання та працювати зі складними приладами.

Напрями підготовки та безпека

Загалом у Дніпровському регіональному центрі професійно-технічної освіти здобувають освіту 588 студентів. Заклад також готує будівельників, автослюсарів, електрогазозварників і фахівців із монтажу вентиляційних систем. Кулінарний напрям обрали 207 учнів, серед яких 86 осіб навчаються за професією тістороба-пекаря.

Для забезпечення безпечного освітнього процесу під час повітряних тривог у навчальних корпусах та гуртожитку закладу облаштували три найпростіші укриття, де студенти можуть продовжувати навчання.